Дипломная работа «Оптимизация ассортимента сервисных услуг на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса»

Содержание

Введение
ГЛАВА 1. Теоретические аспекты ресторанного обслуживания
1.1 Характеристика предприятий общественного питания
1.2 Характеристика предполагаемых видов сервиса в ресторанном бизнесе
1.3 Тенденции развития ресторанного бизнеса России
Глава 2. Исследование сервисной деятельности предприятия ресторанного обслуживания «Ласточки»
2.1 Характеристика сервисных услуг в ресторане «Ласточки»
2.2 Оценка эффективности сервисных услуг в ресторане «Ласточки»
2.3 Влияние сервисной деятельности на результат деятельности ресторана «Ласточки»
ГЛАВА 3. Оптимизация сервисной деятельности ресторана «Ласточки»
3.1 Разработка мероприятий по внедрению кейтеринга
3.2 Оценка эффективности предложенных новых сервисных услуг
Заключение
Список использованных источников

Список литературы

25. Ридель Х.Бары и рестораны. Техника обслуживания.Р-н-Д:Феникс. 2005 – 351 с.
26. Сергеев М. Тенденции ресторанного бизнеса // Ресторанные техно-логии – 2009- № 3 – с.53
27. Ситникова О. Ресторан и кафе с нуля. СПб:ПИТЕР, 2008
28. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и ту-ризма. М:Магистр, 2007 – 493 с.
29. Оробейко Е.с., Шредер Н.Г. организация обслуживания: рестораны и бары. Учебное пособие. М:Инфра-М, 2006 – 320 с.

всего 29 источников

Вы можете купить дипломную работу «Оптимизация ассортимента сервисных услуг на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса» — готовую с помощью формы ниже.

Либо заказать дипломную работу по теме «Оптимизация ассортимента сервисных услуг на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса» — новую (по вашим требованиям).