Курсовая работа «Совершенствование технологии предоставления дополнительных услуг в службе приема и размещения»

Введение

При развитии рыночных отношений обеспечение необходимого уровня качества продукции и услуг должно являться стратегическим направлением деятельности любой хозяйственной единицы. В то же время ключевым понятием, относящимся к объекту рынка (продукция, услуга), является его конкурентоспособность.
Качество обслуживания – синтетический показатель, отражающий совокупное проявление многих факторов – от динамики и уровня развития национальной экономики до умения организовать и управлять процессом формирования качества в рамках любой хозяйственной единицы. Вместе с тем мировой опыт показывает, что именно в условиях открытой рыночной экономики, немыслимой без острой конкуренции, проявляются факторы, которые делают качество условием выживания товаропроизводителей, определяющим результатом их хозяйственной деятельности.
В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. В гостиничном хозяйстве слово "сервис", как уже отмечалось выше, означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг
обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, – тем успешнее материальное процветание гостиницы.
Управление развитием предполагает принятие упреждающих действий со стороны гостиницы в нужный момент и в нужном месте.
Причем эти действия должны быть неординарными, основанными на анализе большого количества фактов, отражающих производственные, хозяйственные, социальные, финансовые и другие процессы, происходящие как внутри гостиницы, так и вне ее.
Подводя итоги всего вышесказанного, становится несомненной актуальность совершенствования технологии предоставления услуг в гостинице.
Целью данной работы является исследование направлений совершенствования технологии предоставления дополнительных услуг в службе приема и размещения.
Поставленная цель конкретизируется рядом задач:
1. рассмотреть теоретические основы обслуживания и предоставления услуг в гостинице;
2. провести анализ обслуживания в гостинице;
3. разработать направления совершенствования предоставления дополнительных услуг в гостинице.
В качестве объекта исследования в работе выступает гостиница ОАО «Московский тракт».
В качестве предмета исследования в работе выступает системы обслуживания и предоставления услуг в гостинице.
Основу методики исследования, используемой в работе, составляют методы обработки информации: количественной и качественной оценки, экономической оценки, метод сравнительного анализа, метод группировок и др.
Теоретико-методологической основой исследования являются нормативно-правовые акты, учебно-методическая литература, статьи и монографии по вопросам анализа системы управления качеством обслуживания в гостинице.

Содержание

Введение
1. Особенности предоставления услуг в гостиницах: теоретические аспекты
2. Анализ предоставления услуг в гостинице «Московский тракт»
2.1. Общая характеристика гостиницы
2.2. Анализ дополнительных услуг, оказываемых в гостинице
2.3. Основные проблемы предоставления услуг в гостинице
3. Совершенствование технологии предоставления дополнительных услуг в гостинице «Московский тракт»
3.1. Разработка предложений по совершенствованию внутренних стандартов предоставления дополнительных услуг
3.2. Планирование мероприятий по совершенствованию качества предоставления дополнительных услуг
Заключение
Литература
Приложения

Список литературы

1. Закон "Об основах туристской деятельности в РФ" от 24 ноября 1996 года № 132
2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2008. – 254 с.
3. Васильев В.В. Менеджмент туризма –М.: Пресс, 2008. – 345 с.
4. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства . – М.: Academia, 2008. – 185 с.
5. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально- культурном сервисе и туризме. – М.: Инфра- М, 2008. – 345 с.
6. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2008. – 86 с
7. Корнеева И.В. Технология гостиничного сервиса. – М.: Академия, 2007. – 677 с
8. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Уч. для вузов / Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 2008. – 450 с.
9. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2008. – 286 с
10. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: Инфра-М, 2007. – 567 с
11. Организация и управление гостиничным бизнесом – М.: Издательский дом «Альпина», 2007. – 212 с
12. Туризм и гостиничное хозяйство Под редакцией А.Д.Чудновского / – М.: ЭКМОС, 2002. – 197 с.
13. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». – Издательство ЭКМОС, 2008. – 168 с.

Вы можете купить курсовую работу «Совершенствование технологии предоставления дополнительных услуг в службе приема и размещения» — готовую с помощью формы ниже.

Либо заказать курсовую работу по теме «Совершенствование технологии предоставления дополнительных услуг в службе приема и размещения» — новую (по вашим требованиям).