Дипломная работа «Разработка мероприятий по совершенствованию технологии обслуживания VIP – гостей ресторана «cafe Cipollino»»

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 2
1. Теоретические аспекты управления и организации ресторанными комплексами 4
1.1 Классификация ресторанов 4
1.2 Технология ресторанного сервиса 12
1.3 Тенденции развития ресторанного бизнеса 18
2. Анализ организации деятельности ресторана «Cafe Cipollino» 28
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия в «Cafe Cipollino» 28
2.2 Исследование организации обслуживания гостей в «Cafe Cipollino» 37
2.3 Выявление направлений совершенствования технологии обслуживания гостей в «Cafe Cipollino» на основе опроса гостей 47
3. Разработка мероприятий по совершенствованию технологии обслуживания VIP – гостей в «cafe Cipollino» 55
3.1 Разработка программы повышения квалификации персонала 55
3.2 Разработка и предложение детского меню. 61
3.3 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 65
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 72
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 76
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 78
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 79
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 80
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 81

Список литературы

29 источников
оригинальность 87,5%

Вы можете купить дипломную работу «Разработка мероприятий по совершенствованию технологии обслуживания VIP – гостей ресторана «cafe Cipollino»» — готовую с помощью формы ниже.

Либо заказать дипломную работу по теме «Разработка мероприятий по совершенствованию технологии обслуживания VIP – гостей ресторана «cafe Cipollino»» — новую (по вашим требованиям).